学校拥有一支实力雄厚的科研队伍，长期致力于粮食产后领域的基础理论与工程技术研究，构建了集储运、加工、装备、信息、管理等于一体科学研究体系和特色；积极服务国家战略需求和行业、地方经济社会发展，在粮食储运、仓厂建设、粮食经济与物流管理、粮食精深加工与综合利用、粮食机械、超硬材料及磨料磨具等方面取得了一批重大研究成果，有力推动了行业科技进步和社会发展，产生了显著的经济社会效益；在1978年全国科学技术大会、1986年国家科技攻关奖励大会上获国家奖励4项；近年，先后荣获国家科技进步奖10项（其中一等奖1项、二等奖7项、三等奖2项），国家教学成果二等奖2项，中国标准创新贡献一等奖1项、二等奖2项；2016、2017年进入中国大学科技创新竞争力百强高校。

先后承担国家自然科学基金、国家 863 计划、国家科技攻关计划、国家科技支撑计划等国家级科研项目 307 项，承担省部级各类科技计划项目 961 项；获省部级以上科研奖励 106 项；主持、参加制定或修订国际标准、国家标准 174 项。发表学术论文10421篇，其中被SCI 、 EI 、 ISTP 等收录 2108 篇；出版学术著作 398 部。学校作为第二主持人单位联合申报的“河南粮食作物协同创新中心”，入选国家首批“ 2011 协同创新计划”，进入国家高端创新体系。

现有小麦和玉米深加工国家工程实验室、粮食储运国家工程实验室、粮食信息处理与控制省部共建教育部重点实验室、粮食储藏与安全教育部工程研究中心、中国粮食物流研究培训中心、国家大豆改良中心精深加工研究所（郑州）等30个省部级、国家级科研平台；建有中国粮食博物馆预博馆；是国家粮食行业郑州培训基地；设有河南省高校首家院士工作站、物流研究中心、粮食经济研究中心、超硬材料及制品工程技术研究中心等14个地厅级科技平台；校内还有岩土工程研究所、物流研究所等54 个校级学术研究机构和100余个教学、科研、实习、实训平台。学校作为股东高校之一发起组建了河南省大学科技园，与社会共建了“河南省工业技术研究院”、“河南省民营经济研究院”。

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