报告时间：2018年12月18日上午10:00
地点：8号楼2楼 捷赛厅
报告人：李永辉
报告题目：Fundamental Understanding of Salt Functions in Wheat Dough and Bakery Products for Sodium Reduction
报告人简介：李永辉，本科及硕士毕业于浙江大学化学工程系和生物系统工程系，博士毕业于美国堪萨斯州立大学谷物科学系，现为该校谷物化学助理教授。研究方向为谷物蛋白化学结构、改性及功能，蛋白结构的纳米组装，生物活性分子及活性肽，功能性谷物食品，及烘焙化学，在Food Chemistry, Journal of Agriculture and Food Chemistry,Journal of Functional Foods, Trends in Food Science and Technology,LWT, Journal of Cereal Science, Advanced Materials, Biomacromolecules, Polymer, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, JAOCS 等重要学术刊物发表论文40余篇，申请美国专利一项,多次组织和主持国际会议研讨会，担任20余本国际期刊特约审稿人。主持了由美国农业部，堪萨斯小麦协会、大豆协会、玉米协会, PepsiCo, Johnsonville等机构资助的多个科研项目。
粮油食品学院
2018年12月14日
